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在外就餐，飯店裡的消毒碗是如何清洗的?吃飯前，消毒碗是否還需要再用開水燙?7月10日，在探訪餐飲具消毒單位所有流程後，合肥市衛監所相關負責人稱，吃飯前用開水燙消毒碗的做法有點不靠譜。》》》組圖：探訪合肥餐飲具消毒碗清洗包裝過程
洗一個碗需要9個步驟耗時23分鐘
在位於合肥廬陽經濟開發區的一傢餐具消毒清洗車間裡，工人們正在進行緊張的操作。
據瞭解，每套餐具從餐飲店收回後，需要經分揀、除渣、粗洗、浸泡、精細、高溫浸泡、消毒烘幹、檢驗、包裝這9個步驟。
從進入除渣機開始，到包裝結束，洗一個碗需要23分鐘。
合肥日產消毒碗超20萬套
目前，合肥市正在生產經營的餐具消毒企業有9傢，全市日產消毒餐飲具20萬餘套。
自2010年以來，合肥各縣(市)、區衛生計生行政部門負責轄區內持有工商營業執照的餐飲具集中消毒服務單位的日常監管，每年監管頻次不少於兩次，抽檢不少於兩次。
今年6月份，合肥市對正在生產經營的餐飲具消毒服務單位進行瞭專項檢查和二手廚具收購監督抽檢，目前，樣品正在檢測，結果將在市衛計委官方網站公佈。
合肥衛監部門表示，將進一步加大對全市餐飲具消毒服務單位的監督抽檢力度，對不合格企業進行處罰，讓百姓用上 放心碗 。
吃飯前，消毒碗是否還需要用開水燙?
很多市民在飯店吃飯前，都喜歡用開水燙一下消毒碗，這樣真的有用嗎?合肥市衛監所相關負責人稱，這種做法不靠譜。
餐飲具一般要煮沸10分鐘即可達到消毒目的。用開水燙，開水是否達到瞭100℃並不得知，而且時間也不好掌握。
如何鑒別消毒餐具?
首先要查看消毒餐具的包裝標識，看包裝標識上是否標註有生產單位名稱、地址、聯系電話、生產日期、質保期等相關內容。
其次，看包裝的松緊度，一般合格生產廠傢生產出的消毒餐具，包裝是采用熱塑膜進行包裝，等溫度冷卻後，包裝膜會處於相對緊繃狀態。如果包裝松垮，此類產品則是由生產條件很差的單位生產出來，另外要看餐具的潔凈度，是否有水澤、污痕等。
消費者到餐飲店就餐使用消毒餐具，有權向餐飲店要求查看所使用消毒餐具的索證資料，主要包括消毒餐具生產廠傢的工商營業執照等。
如果市民有疑問，可直接撥打12345投訴。（桂莉芬 阮曉琳）
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